Inlagda Vaktelägg Grundrecept

2 delar vatten
1 del ättika (Perstorp 24%)
salt

Lägg äggen(valfritt antal, vanligen ca 50) i en gryta med kallt vatten och lite salt. Låt vattnet koka upp och äggen koka i två till tre minuter, och låt de svalna lite.

Blanda en lag av tre delar vatten och en del ättika (Av samma koncentration som Perstorps ättikan).

Lägg de oskalade äggen i lagen, så de täckes av lagen. Låt äggen ligga i lagen i 24 timmar.
Äggskalen kommer att under denna tid förtäras av ättikslagen, äggen får även en syrlighet. Plocka upp äggen och ta bort hinnan, börja vid luftbubblan, så går det fort och lätt.

Lagen med skalresterna kastas. Äggen kan konsumeras nu om de inte ska ytterligare smaksättas och/eller sparas en längre tid.

All kopiering förbjuden enligt lag. Sidorna är producerade av Stjärnås Djur och Fjäder. Sidorna ses bäst med upplösning 1024x768 som lägsta upplösning.