Kalv Rydberg med vaktelägg

Recept för 4 personer.

- 600 g kalvfilé
- 5 st vitlöksklyftor
- 1 st gul lök
- 800 g sötpotatis
- 8 st vaktelägg
- 200 g smör
- ½ dl olivolja

Chili crème fraiche (2 tsk sambal olek och 2 dl crème fraiche)

1 Skär köttet i 2 cm kuber.
2 Finhacka lök, vitlök och skär sötpotatisen i 2 cm kuber.
3 Rosta sötpotatisen i olivolja och lite smör och vitlök tills den får färg.
Tillsätt salt och peppar..
4 Stek kalvfilén hastigt i smör i en het panna tillsammans med vitlök
och lök.

Serveras med sötpotatis, stekta vaktelägg och chili crème fraiche

All kopiering förbjuden enligt lag. Sidorna är producerade av Stjärnås Djur och Fjäder. Sidorna ses bäst med upplösning 1024x768 som lägsta upplösning.