Laksa

A
1 sharlottenlök
3 vitlöksklyftor
2 tsk räkpasta
1 lemongrassstjälk (botten)
2 cm färsk ingefära (blå)
1 msk gurkmeja
1 tsk curry
1 röd chilifrukt (utan kärnor)

B
½ l kokosnötsmjölk
½ l fisk/kycklingbuljong
500 g tjocka risnudlar 

Garnering:
12 fiskbullar skivade, 12 vaktelägg (kokas 3 minuter), 12 stora räkor, ½ gurka i tunna strimlor, 100 g böngroddar, 1 röd chilifrukt, Basilikablad 
 
Gör så här:
Ta ingredienserna under A och kör dem i en liten mixer.  

Lägg nudlarna i kokande vatten, dra åt sidan och låt stå i 5 minuter. Slå av vattnet.  

Koka upp buljongen, tillsätt kokosmjölken och sedan också de mixade A -ingredienserna. Koka upp igen och smaka av.  

Dela upp nudlarna i 4 serveringsskålar med böngroddar, fiskbullar, räkor och vakteläggen ovanpå. Häll på het soppa.  

Garnera med gurkan, mer böngroddar, skivad röd chili och färska stimlade basilikablad,