Nässelsoppa med vaktelägg och rågkakor

1 l späda nässlor
1 l hönsbuljong
3 msk finhackad gräslök
1 msk vetemjöl
knappt 1 msk delikatessmargarin
4 vaktelägg
4 msk finhackad gräslök
1 nypa anis och
1 nypa fänkål

1. Skölj nässlorna, förväll dem, spola dem kallt, grovhacka dem och låt dem stå.
2. Koka upp hönsbuljongen. Red av soppan med vetemjölet och matfettet. Den ska vara lätt simmig. Smaka av med finstött anis och fänkål , salt och peppar från kvarn.
3. Koka vakteläggen en minut, skala dem försiktigt under rinnande kalt vatten.
4. Vid serveringen: Lägg de grovhackade nässlorna och den finhackade gräslöken i soppan i sista minuten. Sopan ska ha en djupgrön fär.
Lägg i vaktelägget.
Servera bröd till.

All kopiering förbjuden enligt lag. Sidorna är producerade av Stjärnås Djur och Fjäder. Sidorna ses bäst med upplösning 1024x768 som lägsta upplösning.